Rutabagas

14 Novembre 2012

Cette semaine arrivent à maturité les choux-rutabagas; ce sont bien les rutabagas de nos parents et grands-parents qui les ont beaucoup consommés pendant la dernière guerre... Je sais bien qu'ils avaient triste réputation. Mais cela est injuste; c'est un excellent légume, ancien et de notre terroir. Qui plus est il vient très bien dans notre terrain. Alors découvrez-le si vous ne le connaissez pas. Il s'accomode très bien en purée avec des pommes de terre, dans le pot au feu et la soupe comme le navet et pour les plus jeunes en frites, mais là il faut les cuire seuls car ils sont prêts plus vite que les pommes de terre.